还不赶快来体验!!!
牛排的腌制,也是很重要的一点,考虑到蘑菇酱的因素,叶尘特意找来了一个针管,玫瑰盐,黑胡椒混合的汁水充分融合后,缓缓注射进牛排中。
村二看着叶尘的手法,再次被震惊了。
这确实是一个好方法,最起码在入味的程度上,叶尘的做法绝对是最优先级别的。
不过想要运用好这门手法的话,一定要对这块肉质有着极为深刻的了解。
最起码整块肉的部位,里面的条纹和肌理结构,都要做一个简单的推算。
而且注射要是一不小心过了头,调料汁造成凝固的话,在一会的煎制时,很容易造成玫瑰盐的再次晶体化,到时候就不是入味了,而是味道分布不均!
但是他不清楚的是,传说级医术和顶级药理精通的叶尘,早早就把眼前的这块菲力安排的明明白白!
来,打针!
人都能救,何况一块割下来的肉,大致的推算一下,具体的部位心里就有数了。
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