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而当初洛樱在宫里的时候,用。
如azj猪通脊代替也是可行的。
洛樱今日这打卤面azj的是带皮通脊,而非五花。
五花肉难免肥腻,用azzj肥腻,清透许多。
当然,这只azj是关键之一,重点在于这份通脊肉的肉汤!
通脊肉洗净直接下凉水锅,花椒大料葱姜料酒煮汤,这都是常见的做法azj加水,一次直接到底,烧开之后不断撇掉肉汤的血沫子,等肉煮熟了,这肉汤就成了。
大部分馆子做到这一步,直接用azj这肉汤加口蘑海米等食材来勾芡打卤了。
而洛樱牌打卤面azj却是不同。
这肉汤虽然撇去过了血沫子浮沫,但对于她来说,还不够清,也算不上高汤。
洛樱用azj够称为“高汤”的肉汤。
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