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        「发酵辣椒汁。泡一天，腥味就下去大半。」

        「一天？那今天怎麽吃？」

        「不吃泡的，吃现杀的。」

        我一愣，然後看着他从鳄鱼尾巴那块切下厚厚一段——那r0U质白中带粉，看起来意外新鲜，一样米酒、姜还有刚采的野葱一起入腌去腥。

        接着处理湖鱼，湖鱼的数量不多，但石东处理得更快。他用一种奇怪的方式去鳞——先用刀在鱼背上划开一道，然後像脱袜子一样把整层鱼皮和鳞片一起剥下。

        我皱眉：「这样皮不就没了？」

        他淡淡说，「皮能晒乾磨成粉，做汤底很香。」

        「……你是不是把整条鱼的每个部分都想好了怎麽吃？」

        「不然呢？」他抬眼看了我一下，「尽量不浪费食材。」

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