还不赶快来体验！！！

        唐娘子笑嘻嘻拍拍她：“能多吃感情好呐……恁不提俺也正要说呢，恁那油辣子再给俺留出几坛子来……一天一坛子还不太够，俺想要十坛子，够俺的不？”

        宋玥笑道：“恁都开口了，不给别人也得先给恁留出来啊。放心吧，下半晌俺做出来，就打发人给恁送过来。”

        她捧着几个烧饼夹肉往家回去，街角有个身穿劲装的汉子目光随着她，一直看着她走进巷子、进了大门，才转身隐没进身后的巷子里。

        又过了两日，金梁大概熟悉了货品的品种和价格，简单招呼应付客人已经不成问题，宋玥就让他晚上也一起上课，把识字、算术跟着学起来了。

        宋玥挑了个天气晴好的日子，开始动手制作酱油和大酱。

        制作酱油和大酱，前几道工序都是一样的。把黄豆挑选，捡去砂砾、土坷垃和其他杂质，漂洗干净后，用清水泡发一宿，第二天，上蒸桶蒸熟，然后，趁着未完全凉透，还有余温的时候，拌入备好的曲子，堆放保温发酵，两到三天之后，黄豆表面生霉，并形成一层黏液的时候，第一次发酵完成。

        这时候，把整个的豆粒儿摔成方块状的酱坯子，纸包裹之后，阴干。来年二月二之后，冬去春来，把酱坯子拿出来，加浓盐水捣烂，入缸持续发酵、每日搅拌，并保持通风晾晒，发酵四到六个月，酱汁浓稠、酱香浓郁的时候，酱就制成了。

        第一次发酵之后，把豆粒儿捣烂，边晾边持续发酵，充分发酵后，再次粉碎成细小粉末颗粒，加入大量浓盐水，持续晾晒、搅拌、发酵，三四个月之后，加水过滤，熬煮之后，晾晒浓缩到一定浓度，就是酱油。

        宋玥第一次下黄豆蒸制、发酵，心里没有数，所以，下得不多，一共下了三百斤黄豆。

        黄豆泡发后，体积增加了一倍有余。蒸桶是前头吴家蒸米酿酒时用的，一桶能装一百斤粟米糯米，黄豆空隙大，却只能装七十多斤。三百斤黄豆整整蒸了三锅，半天功夫才蒸出来。

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