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        然后用刀切成适合入口的大小，之后就可以烫着吃了。

        光是处理牛百叶，舒玉就从下午搓到了天黑，好在弄完这个之后没几个菜了，只剩下小酥肉和牛排骨没做。

        小酥肉要保证酥脆就得热乎的最好吃，这道菜留到最后做。

        熬的骨汤已经好了，舒玉下午让章斯文回去找了两个汤锅，鸳鸯锅那种锅现做也来不及，只能用两个锅，把辣锅和清汤锅分开。

        放锅的桌子还是黑头下午做的，因为桌子下得放炉子，平常的桌子吃不了火锅，好在之前的旧桌子还没丢，他只得找了张桌子把中间凿了个洞，这才弄好。

        牛排骨的做法跟猪排骨差不多，先焯过水，炒香配料之后放排骨进去炒，加水，放调料，唯一不同的是牛排骨加了十三香，再就是牛排骨得炖一会儿，不然可能咬不动，等汤汁收干后放辣椒爆炒，辣椒熟了就可以装出来了。

        舒玉先炒了一下火锅底料，往里倒了汤，整个厨房都是火锅香味，她让褚越把东西都端出去，快速做了一道小酥肉，端出去在褚越旁边落座。

        “开吃吧！”

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