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        贵族以钟鼎食，民以釜食，釜就是锅的前身，其实吃法和后来的火锅已经非常类似。

        而火锅这个名字之所以产生，和古代军队制度有关。

        火锅这个词最早在唐朝正式出现，本意是军队一火十人共食之锅，是名副其实的部队火锅。

        锅为土釜，土属，质地金，燃木举火，烧水烹食，暗含五行元素，和中华荣养平衡之道，这种饮食方法很快也在民间扩散开了。

        唐，辽，宋代至今，都有许多与火锅有关的绘画和民间文字记载。

        冬天围坐火炉吃上一口火锅，那自然是享受。

        不过，在大明朝，吃火锅得偷偷吃，至少市井坊间不可能开火锅店，因为明初时朱元璋就暗中禁止民间火锅，只能在家里偷偷吃。

        洪武二年时，朱元璋就下旨禁止民间私自开设“煮沸汤”店。

        这个“煮沸汤”，其实就是那时候民间对火锅的通俗叫法。

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