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一刻钟以后,鱼头腌制的差不多了,曲蝶衣将其从盆子里拿出来,放在盘子里,然后把它放进大锅里蒸。
然后她开始做今天的第二道菜,红烧狮子头。
把生猪肉按照三分肥七分瘦的原则剁碎,剁碎以后,放进盆子里开始加调料,接着搅拌均匀。
这些刚做完以后,曲蝶衣估摸着鱼头蒸的时间差不多了,便熄了火,从大锅里将盘子端出来。
端出来以后,她把盘子里的水倒掉。
然后,锅里加油烧热放入葱姜和剁椒,大火翻炒几下,将其称出来,均匀的涂抹在鱼头上。
锅里添水,把鱼头再一次放进去,直至蒸熟,收汁。
另一边,肉馅已经混合的差不多了,曲蝶衣把剩下的一点马蹄也切碎放进肉馅中,朝同一个方向搅拌,搅拌的差不多的时候,又开始摔打,这样出来的狮子头才会更加的劲道可口。
“姑娘我来做吧。”一旁的周生见曲蝶衣累得都出细汗,有些不忍心的说道。
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