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        制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。

        由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。

        明代医学家李时珍就明确指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。

        古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。

        传说喝了这种酒，可以延年益寿。

        时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。

        除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下了不少诗词佳句。

        《本草纲目》上就记载里关于白菊花酒的具体制作：春末夏初，收白菊软苗，阴干捣末，和无灰酒服之。

        它的服用方法为：先炙两风池各二七壮，空腹取白菊末一方寸匕和无灰酒服之，日再服，渐加三方寸匕。

        若不饮酒者，但和羹粥汁服，亦得。

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