还不赶快来体验！！！

        估摸着这白芝麻送到也要一会儿时间，那这边也不耽误，先抓紧时间开始做，等排骨上盘了，这白芝麻应该也就到了。

        秉承着“时间就是金钱”的时间观念，赵蔓笙不再停留，火速开工。

        她先从架子上取下几个生姜，不老不嫩刚刚好。生姜过老，就会有一股辣味，到时候排骨的酸甜会被辣味遮盖，而生姜若是太嫩，则味道清淡，无法起到去腥的效果，这适中的才是最好。

        赵蔓笙仔细地用水冲洗，洗掉生姜表面的泥垢，用手搓弄几下确认洗净。之后便放上砧板，用菜刀贴着，快速切成薄片。

        继而把盆里的排骨拿到清水下冲洗，淋干后装入瓷碗中待用。

        猪油入锅，化开后放入生姜，一声脆响后，锅里就有味儿飘出，闻着该是入味了。然后把排骨倒入锅中，不断翻转爆炒，直至表面泛起金黄色泽，能略微闻见丝丝焦味。

        再按照比例由少到多依次倒入料酒、生抽、香醋，酱料刚倒入，锅里就瞬间起了火焰。待火焰熄灭，继续往里头倒入白糖，不停翻炒，期间再不时倒入白糖，直到糖化成糖浆附着在排骨表面。

        这时开水入锅，堪堪没过排骨，将火调小，烹饪几十分钟，等锅中水分消尽，往里头加入少许盐、几勺香醋，火势调大，翻炒均匀后即可出锅。

        赵蔓笙把锅里的排骨转移到瓷盘中，过程中因为糖浆过于浓稠，还起了拉丝，想来口感不错。

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