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        王香兰笑道：“狮子头是假的，这猪头和鱼头可是真的哦！”

        王英豪看看她，疑惑地问：“这猪头和鱼头都是寻常之物，怎么会成为扬州名菜呢？”

        王香兰道：“能不能成为名菜，不光要看食材怎样，更要看厨艺如何！能把寻常的食材做成名菜，那才能显出厨艺的高超来！”

        王英豪思忖片刻，点头道：“妹妹言之有理！”他看看王香兰，问道：“那这扒烧整猪头，有什么特别之处吗？”

        王香兰道：“此菜肉香浓郁，甜中带咸，奇香扑鼻，吃过几年后，还齿颊留香哩！”

        王英豪点头道：“既然如此，那我倒要尝一尝，看能否齿颊留香！”他看看王香兰，又问：“那拆烩鲢鱼头呢？鱼头又无肉，能怎样好吃？”

        王香兰道：“吃味道啊，俗谚云，鲢鱼吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿，那鲢鱼头可是美味啊！”

        王英豪点头道：“原来这鲢鱼头是用来调味的！我还以为光吃鱼头呢！”

        王香兰笑道：“不是的。是拆烩鲢鱼头，其实是把鱼头和豆腐鸡肉火腿一块儿炖的，吃起来又鲜又香。”

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