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        第一、挨着尾部的笋比较嫩，一般都是切成片，或者丝，焯水之后，炒着吃，炒的笋，焯水就行，不需要煮熟。有腊肉的话，把腊肉切成块，最好带点肥肉，先放锅里翻炒，等炸出了油，然后把焯水沥干的笋片或者丝放进去炒。

        可以放蒜蓉，辣椒，花椒。不吃这些，让盐和鸡精就行。

        第二、笋的头部，一般都是切成块状，放在热水里面煮熟透，把它腌着吃。和凉拌差不多。

        喜欢吃辣椒、花椒的话，就先把油烧开，然后放入辣椒，花椒，葱姜蒜末，炒出香味之后，把火关了，把切好的笋块放入锅里面，放入盐、鸡精拌匀。然后铲到盘里面，等下就可以吃。

        第三、一年到头，还有秋天的这个季节，也是缺菜吃。假如此刻的笋吃不完，可以把笋切成大块，放入锅里煮熟。然后沥干水，放太阳下晒，晒干之后，称之为笋干。晒好，密封好，待秋天炖肉吃。

        桌上还有一盘红烧鱼。这个鱼是慕道荣放在池塘里的。这个池塘，就是农村的田。把四边的田埂弄大一点，然后稍微把田挖深一点。放入水，就变成了池塘。

        这个鱼，每年的两三月份要开始放入鱼苗。农村一般草鱼、胖头鱼，鲫鱼比较好养。

        草鱼吃草，它排出的东西，胖头鱼和鲫鱼会吃。而且一年四季都可以养。

        还有，可以养鸭子，养鸡，养猪等，再种一些蔬菜，一年四季，都不用上街买菜。

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