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食岁(IV):北回归线以南的糖衣与暖阳
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第八章:落山风的摇篮曲,与古城里的热力学温存 (9 / 10)
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食材:
脱壳绿豆绿豆仁:1杯洗净,泡水2小时。
带壳桂圆乾龙眼r0U:半杯。
柴烧黑糖:适量依个人甜度,黑糖是香气的灵魂。
二砂糖:少许增加甜度的层次。
番薯粉地瓜粉或太白粉:3大匙调成太白粉水备用。
水:约6-8杯。
作法:
蒸绿豆:将泡好的绿豆仁沥乾,放入电锅蒸熟外锅1杯水。蒸到绿豆仁稍微裂开、松软,但不要变成泥。
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