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        1.5【Ai的食谱】h金葱油火Jr0U饭家常复刻版

        回到家，如果想念那碗让灵魂融化的饭，关键在於「油葱」的炼制与「米饭」的弹X。

        菜名：【嘉义余韵?h金葱油J片饭】

        食材故事：芝纬笔记：根据梅纳反应，红葱头在高温油炸下会产生特殊的吡嗪类化合物，这是「台味」的分子基础。

        食材：

        r0U：土J腿r0U带皮1支。火J买不到，用土J替代。

        油灵魂：J皮/J油100g、植物油50g。

        香气：红葱头10颗切薄片，要顺纹切。

        酱汁：酱油膏2大匙、糖1小匙南部口味必备、米酒1大匙、J高汤。

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