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第二章:珈琲馆的甜味辩论 (2 / 3)

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        「那是这座岛屿南部的产物。龙眼花开时,蜜蜂采下的蜜带着一GU烟燻的沉稳。内地的砂糖是白sE的、科学的、JiNg确的甜;但台湾的龙眼蜜,是经过这岛屿曝晒後的热气,发酵出来的甜。」春梅看着雫,「对本岛人来说,甜味若不厚重,就压不住生活里的苦。」

        「甜味就是甜味,不应该承载过多的情绪。」雫摇了摇头,她转向另一碗春梅特别为她点的「本岛式红豆甜汤」。

        那是一碗浓稠到近乎糊状的红豆汤,里头躺着两颗雪白的白玉团子。

        雫舀起一匙,看着那深红sE的YeT,有些迟疑地嚐了一口。随即,她像是被烫到一般,有些惊讶地睁大眼。

        「这红豆汤……」

        「这不是单纯的糖水。」春梅解释道,「里面加了一点点陈皮,还有一丝丝的盐。盐味能诱发红豆的深层香气,让甜味不只是停留在舌尖,而是沉到喉咙底。」

        「太复杂了。」雫放下汤匙,轻声感叹,脸颊因为热气而泛起一抹健康的粉红,「内地的甜味像是一种秩序,一切都各就各位。但你们的味道……像是一场混乱的季风,把什麽都吹进去,却又让人……无法轻易推开。」

        「这就是台湾。」春梅看着视窗外。窗外是繁华的荣町大街,穿着西装的绅士与挑着扁担的小贩并行,穿着和服的日本妇人与着长衫的台湾少nV擦肩而过。

        「既然如此,」雫突然直视春梅,眼中闪烁着一种近乎挑衅的聪慧,「林小姐,我想了解这种复杂的味道。在科学的分类之外,我想知道为什麽这座岛屿的味道会是这种模样。」

        「你想怎麽做?」

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