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        郑云拿着笼屉走到木盆边：“好。”

        郑云捞满一个蒸笼后，宁启的水也烧开了，郑云就拿过来放到锅上面进行蒸煮。

        蒸煮期间宁启一直注意着火候，防止火势过大或过小，防止干锅。

        约两个时辰左右，宁启揭开锅捻了一下麦子，看到熟而不烂，是刚刚好的状态：“郑云，这锅蒸好了，我们蒸下一锅。”

        这时郑云经把另一锅也捞好了，还泡好了明天要用的小麦、大麦和豌豆。“好。”

        一天的时间，宁启和郑云一共蒸了两锅。

        蒸完过后，宁启和郑云把蒸好的小麦、大麦、豌豆碾碎：“要碾到芯烂而皮不烂的状态，你看，就像这样。”宁启抓了一把自己刚才碾好的给郑云看。

        郑云碾了一会儿之后，觉得差不多了，就叫宁启看看：“阿启，你过来看看，这样成不成？”

        宁启抓起看了一眼：“成，就是这样，我们继续。”

        全部碾碎之后，宁启和郑云把收集好的小曲和小麦、大麦、豌豆按好一定的比例搅拌均匀，在正方形模具中按压成型后，按照横三块、竖三块的方式，堆放到屋内进行发酵。

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