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        “小王，吃的还好吗？对不对口味儿？”端着酒杯，老金头儿地问道。

        “很好吃，呵，金大爷您真是宝刀不老，金老师的厨艺和您比还是差了几分火候。”王仲明笑着称赞道——老人家喜欢被人捧，那就捧着好啦，再说，自已说的也不是违心之言，事实也正是如此。

        “哈哈，还是王老师有眼光，火候这东西其实就是个悟性，中国人作事儿，讲究的就是一个悟性，一个感觉，看现在电视上那些美食节目，教的都是什么玩意儿，什么盐放多少多少克，豆子要放多少多少粒，油放几滴，切，那是在炒菜吗？根本就是背书！这样教出来的学生，能有什么出息，不知道每样食材不同的特点，不知道食客喜欢的是什么味道，只知道按着书上写的东西一样一样往锅里扔，炒出来的东西到都是一个味道，问题是那就能好吃吗？”老金头儿得意地吹唬道，在最得意的领域，他可是从不放过每一个可以吹牛的机会的。

        “能够总是保持一种水平不是也很好吗”王仲明好奇问道——一道菜如果在任何时都能保证同样的水准，那不也是一件非常难得的事吗？至少少吃这位厨子炒的菜的客人不会抱怨花同样的钱却不能得到同样品质的服务吧？

        “那只是厨师最基本的要求，就好象下棋一样，只是下对还不够，还要下出妙味，招招本手，招招不出错，先不说有没有人能做的到，就算是做到了，那也不等于能够占到优势吧？你下的对，人家也下的对，结果还不是谁都占不到便宜？所以，象我这样的一般爱好者能够把棋下对，没有大的毛病就已经很知足了，可象你们这样的高手，光是下的对还不够，还要下出自已的东西，这样才能在变化中找到机会，取得优势，如果两个人都照着棋谱码子，比谁的记性好，谁记的全，那这棋还有什么意思？拿炒菜为例吧，人累的时候身体缺盐，喜欢吃咸的，心情不好的时候，喜吹吃甜的，高明的厨师会根据食客的情况改变配方的各种食材的比例，操作的流程还有时间以改变菜肴的味道，从而达到让食客最为满意的味道。而这就是所谓的悟性，换句话说，就是对厨艺的理解。象那种把配料精确到几克几滴，完全照着书本而不知变通的人，再怎么用功费力，最多也就是个匠人的水准，就象工厂流水线上的机器人，做出的东西千篇一律，让人倒胃口。”老金头说道。

        这样的理解到是新奇，很有生活气息，以老金头的棋艺水平，能够悟到这些实在是很让人意外，或许，这就是所谓的功夫在棋外吧？尽管老金头的棋艺水平有限，但触类旁通，把厨艺上的感悟套用在棋上，居然也能自圆其说，讲的头头是道儿。

        “爷爷，又在唠叨，人家王老师什么水平，还用得着您来教训呀。”金钰莹哼道，一个连人家九子关都过不去的人却要教人家下棋的道理，这不是很好笑的事儿吗？

        “呵呵，你小丫头懂什么，万事一理，不论什么事，做到了极致都是相通的，老子《道德经》里还说，’治大国若烹小鲜，治理国家那么大的事儿都能跟厨艺扯上关系，那和下棋有相同的道理又有什么不行？”老金头反驳道，《道德经》五千余言，他记住的可能就只有这一句吧？所谓三句话不离本行，老子把治理国家形象比喻为烹调小鲜时大概没想到几千年后会有这么一位厨师弟子吧？

        “呵，金老师，你还别说，如果单从对棋的理解上，你爷爷的理解可能比你还更深一些呢。”王仲明笑道。

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