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        第二天一早起来，竟然是阴天，原本天高云阔的秋日晴空，一下子变得矮下来，厚厚的云层压下来，让人觉得憋气。

        宋玥心中担忧，匆匆洗漱了，又去巷子口找了屈大奎，给他两串钱，让他盯着钱管事，下午务必不能错了时辰。要知道，佛跳墙的火候极其重要，必须在香气最浓郁，浓郁到几乎成为实质的时候，开坛品尝。封住的坛子基本不会有香气逸散，却都聚集在开坛的刹那，香气爆发，滚滚而出，另人沉醉。

        屈大奎答应着，匆匆去了。

        还好，匠人和工人们来得比往日都早些，宋玥赶过去询问，匠作把式牛大方和全都有都说，赶着把简箔和苇箔铺上，上了泥，下雨也不怕了。若是，能把瓦片铺了，那就更好了，自然不怕下雨刮风了。

        听他们说得轻松，宋玥也松了口气，笑着道：“大家伙儿加把劲儿，争取赶着雨前头收工，到时候，我炖肥鸡肥鸭、备美酒答谢。”

        听得有鸡鸭美酒，大伙儿自然欢喜无比，哄然应了，手底下的活计也齐刷刷加快了速度。

        宋玥转回来，开始做原材料的最后处理，做入坛的准备工作。

        前一天炖高汤的肥鸡老鸭已经不能用，都交给周氏处置，准备晌午饭配菜用。

        她又取了新鲜的经过汆烫处理过的肥鸡、老鸭、猪蹄尖、羊肘、猪肚等物炒制，加调料、高汤、老酒，加盖炖一刻多钟后，取出，各色材料和汤汁分开放置。

        然后，用一只盛老酒的坛子，将各色食材依次入坛，最后把之前的汤汁装入坛中，封坛，放在木炭火上，文火慢炖。

        她捣腾完前头的，装上坛子，也到了晌午时分，周氏和金花已经把午饭做好，真的有宋玥许出去的肥鸡老鸭大肘子。

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