还不赶快来体验！！！

        豆腐很便宜，五文钱两斤，也可以用黄豆或者鸡蛋换，一斤黄豆换二斤半豆腐，鸡蛋是两个换一斤豆腐。宋玥要了四斤多，用盆子端回来。

        卖豆腐的田老三就在屈娘子西邻，宋玥端了半盆豆腐过来，就看见屈娘子坐在大门洞里摘韭菜。宋玥一下想起小时候外婆做的酿豆腐，于是和屈娘子讨了一小绺韭菜，乐滋滋回了家。

        切了一半放进大骨头汤锅里炖，又加了些冬瓜片和菘菜。周氏也把发面高粱面窝窝做好了，直接在炖菜的大锅上架了笼屉，蒸窝窝。

        剩下的豆腐，她取了约摸一斤，切了小块，用笊篱盛着，在汤锅里滚了两滚，去了豆腥气，然后放在一边沥水。最后一块豆腐，被她切成小丁子，一层豆腐一层盐一层韭菜末儿，整齐码放在一只大碗里，用一块笼布蒙了，放在厨房墙上的碗橱里。

        酿豆腐有些类似徽州的毛豆腐，不过没有特别的菌种，不会生出白白的细毛，只是会发酵，豆腐的蛋白质形成胨类物质，质感细腻滑嫩，滋味鲜香。当然，也有人会嫌弃有股子酸腐味儿，吃不习惯。这就像臭豆腐一样，爱的人爱死，不喜欢的人也会大老远躲着走。

        她弄完酿豆腐，看看天色已经有些发昏，却还没见张家几个小子过来，宋玥想了一下，喊过秋喜来：“你去铜匠铺子里喊你三个哥哥过来吃饭。”

        秋喜被委以重任，很高兴地往外跑，小安哥跌跌撞撞地跟在后边喊：“姐，姐……”

        宋玥伸手将小小子抱了起来，带着他转回来，捞了一小块骨头给他：“安哥吃骨头哈，等一会儿，姐姐就把哥哥们叫来了，再和咱们安哥玩啊。”

        哄住小小子，宋玥拿了两块青砖支了一口小铁锅，开始炒麻婆豆腐。没有牛肉，也没有太多油，她唯一能用的就是骨头汤和盐巴，不过有用石臼捣碎的辣椒面和花椒面，已经让她很满足了。而且，随着汤汁慢慢收干，浓郁的麻辣香气逸散出来，还是让宋玥忍不住吞了几口口水。

        她铲了一小块豆腐送到嘴边，浓郁的香气让她忍不住想一口吞下去，好在，她还没不至于被一块豆腐勾引的失去理智，还清晰地记得‘心急吃不了热豆腐’的谚语，于是，呼呼地吹散了豆腐上的热气。

        内容未完，下一页继续阅读