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程衍也牢牢牵制住“动如脱兔”的苏之湄:“姑奶奶,别往前凑了,你不怕呛吗?”
“一看你就没有亲自下厨做过饭。”苏之湄道,“烧灶也差不多这么烟了。”
两人一言我一语地斗着嘴,成了这烘焙过程中的BGM,听得唐臻和叶庭轩都替他俩觉得渴得慌。
一爆过后,浓烟也越来越明显,很快就迎来了第二次爆裂的声音,满院子都是咖啡豆的香气,暖暖的很诱人。
唐臻这次尝试中度烘焙,二爆过后没多久,就让小吏们将烘豆机的炭火撤掉,打开滚筒,将咖啡豆倒进了事先准备好的大铁盆,一个小吏负责用铁铲来回搅动,打扇子的下人也转移阵地,给咖啡豆送来阵阵凉风。
“烘好的豆子最好能快速冷却,这样可以把它们的风味锁住。”她解释道,“要是总处在温热的环境下,等于变相延迟了烘焙时间,有损它们的口感。”
没了炭火,也就没了危险,程衍不好意思再牵着苏之湄,悄悄松开了她,在自己衣服上擦了擦手汗。
苏之湄凑到铁盆跟前,深深吸了口气:“好香啊!这次豆子多,味道更明显,暖烘烘的,有点……阳光的味道。”
“也像烤红薯,甜甜的。”叶庭轩也用力闻了闻。
这烘豆机虽然很草率,但到底是咖啡生豆的质量不错,如此烤出来也确实好闻,没有什么杂质的气味,就唐臻个人感觉而言,里面有烤红薯的甜味,也有苏之湄所说的阳光的温暖,还有很明显的酸奶香,以及一点点巧克力味。
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