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        云贵总督，辖云南、贵州，掌总治军民，统辖文武，考核官吏，修饬封疆，是清廷在云贵两省最高军政长官，因此总督照例兼都察院右都御史衔，因此又被称为“制台”，总督府亦被称为制台衙门。

        由于战乱的缘故，早年间明朝留下来的官署大多都破败不堪，因此最早的总督衙门是新建的，后来由于当时统治云南的实际是吴三桂，中央朝廷派来的总督并无实权，总督衙门也成了流动机关，前后被搬到了曲靖和贵州。

        等到吴三桂之乱过后，云贵总督蔡毓英把旧云南府改建为总督署，并由此沿袭至今，后来经历代总督不断修葺建设，越加气度不凡。

        二人一路进了后堂，此时早已经有人在此布置了一桌酒菜，不过与鄂尔泰所想的不同，桌子上的菜肴并非是云南的本地特色菜，反倒是一桌江苏菜，看上去倒显得多了几分清淡。

        杨名时笑着介绍道“毅庵，你是北人，今天正好可以借这个机会，品位一番老夫家乡的江阴菜。”

        “那就恭敬不如从命了”鄂尔泰脸上带笑。

        二人相互客套了一番，随后便坐在了桌子上，先是一同饮了一杯酒，随后便开始畅谈了起来。

        杨名时夹了一筷子红烧百叶包，细细品尝起来，接着才笑道“毅庵，老夫虽然来云南已经三年有余，可是却吃不惯那本地的云南菜，还是家乡的这口心头好，才能让老夫心安几分。”

        鄂尔泰也夹了一筷子，只觉得吹弹可破，里面似乎还有鲜肉，一口咬下百叶软嫩肉香四溢，鲜香多汁，倒是天下一等一的美味。

        “毅庵，老夫于滇黔二省经营数年，虽然对百姓并没有做到太多的实事，可是随着这几年下来，对二省情状也颇为了解，也还算有些东西能够交差。”

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