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当初她曾嫌弃这个菜谱过于普通,现在厨艺高了,心境也变了,早就没了那种想法。
对于厨师来说,好的厨艺代表精巧的手艺和高端的技巧,但对于食客来说,好的厨艺就是饭菜色香味的完美展示。
最顶尖的厨师,一定是能用最普通的食材做出最美味的食物之人。
酸辣土豆丝做出来容易,但是要做好不易。
如何才能保持每一根土豆丝熟而脆爽,考验的是厨师对食材的选择、处理以及烹饪的功力。
这里面多一分绵软,少一分未熟,要想把每一根土豆丝都炒到最合适的火候,可不是一件容易的事。
当初的她虽然最后炒出来也得到了认可,但以林锦绣现在的眼光来看,还有很大的提升空间。
而她今天就是要挑战自己,也是为第一场比试做准备,用最普通的食材去做最普通的菜。
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