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林锦绣点下收获之后,收获出来的成品并不是一整个完整的海蜇,而是已经被空间处理过的,只剩下手感很有弹性,像是果冻一般能吃的海蜇头部。
“空间还真是方便呐。”林锦绣再一次感叹,随后她便没有任何犹豫地钻进了模拟厨房,手中握着菜谱。
制作海蜇的方式有很多种,很快的,林锦绣就选择了最为简便的凉拌方式。
她从养殖场选取好了离火鸡,取最鲜嫩多.汁的腿肉,用水焯熟之后切成丝,然后放入盆内备用。
海蜇用水洗净,切成细丝,不必用热水烹饪,放入盆中备用。
军营里较为艰苦,并没有多余的配菜,林锦绣最终也没有添加多余的东西,而是翻出各种调料,开始配置最为合适的调料比。
海盐,味精,鸡精,香油。
全部都是较为淡口的调料,为了不掩盖海蜇本身的鲜甜,同时又给鸡肉入味。
离火鸡属火,而这海蜇显然属水,鸡肉吃起来是热的,有着驱寒的功效,海蜇是冰的,能让人在夜间视物,无论是从口感还是从滋味来谈,都非常具有层次感。
“看来现在就只能做到这样了。”身为专业厨师的林锦绣有些不满意,但是在这样的条件之下,能够做出这样的凉拌菜已实属不易。
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