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        “简餐！”

        江晓白缓缓吐出两个字。

        “简餐？”孟小北诧异道：“这又是什么菜？”

        江晓白便给她说起来。

        所谓的简餐，在后世的国内西餐厅很是时髦。

        西餐本来是吃牛排、喝红酒的。但进入华夏后，有容乃大、无所不包容的华夏人考虑到很多华夏人吃不惯西餐，结合华夏的餐饮文化，因地制宜的推出了“煲仔饭”。

        煲仔饭也称瓦煲饭，原本是粤省的一道特色名菜，属于粤菜系。其历史渊源可以追溯到二千多年前的中原地区，据《礼记注疏》记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了。韦巨源的《食谱》上所记，煲仔饭在唐代叫“御黄王母饭”，是编缕肉丝卵脂蛋盖饭面表杂味做的，更具风味。

        煲仔饭是以砂锅作为器皿煮米饭，因粤省人称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。

        其做法通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时揭开盖子，加入调好味汁，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。

        这样煲出来的饭齿间留香，回味无穷。

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