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        江晓白笑道：“一般母蟹的个头比公蟹要小，但母蟹比公蟹好吃，我之前不是说了吗，母蟹才有蟹黄，而蟹黄是整只螃蟹的精华。”

        汤小舟笑着道：“就像吃小龙虾时吃虾黄一样吧！”

        江晓白点头，等钟秀红拿来砂锅和米，又让她帮忙找来刷子和麻绳。

        这年代，农村里的妇女一般都自己纳鞋底，家里一般都有麻绳，钟秀红很快找来。

        江晓白先把螃蟹洗刷干净，然后左手食指与拇指抓住螃蟹身体的两侧，右手按住大闸蟹背部以及钳部背面，将螃蟹的腿与两只大钳子收至与身体贴合，拿过麻绳先从螃蟹大钳子中部向后一周环绕绑扎两圈，再沿螃蟹头尾竖直方向环绕绑扎两圈，最后打一个活结，就把一只大闸蟹绑扎好了。

        他捆的时候，汤小舟、林嘉军和蒲信南都在一旁看着。

        林嘉军啧啧称奇：“你把螃蟹五花大绑干嘛，不杀吗？”

        江晓白笑道：“活着清蒸一下就可以了！”

        汤小舟道：“蒸活的？这也太残忍了吧！”

        江晓白道：“人类站在食物链的顶端，很多美食的吃法都很残忍，比如熊掌、猴脑，哪种吃法不残忍？”

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