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        在林语堂的作品《中国人》当中，里面就曾经写到明末清初的着名的文学家、文学批评家金圣叹。

        金圣叹身陷囹圄即将被斩首之际，临死时告诉儿子一个“秘密”道：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”。

        金圣叹在面对杀头之时还能想起平时体会出的美味，甚至还不忘记告诉自己的儿子，可见卤豆干的独特魅力。

        这东西制作起来也比较简单：将卤料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、盐、姜葱等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，再加上点芝麻拌匀以后进行装盘即可。

        豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

        含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿、老饶骨骼生长极为有利。

        豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值也比较高。

        虽然制作简单，不过苏谦、龙野、蓝钰三人还是可以感受到凌皓的的确确用心来招待他们的。

        有时候，跟别人打交道并不一定非要用些强制手段，只要几个人围坐在一起，一锅肉、一坛酒、几句话的事。

        作为上班族，凌皓以前也没少被人拉去参与酒局，所以他深知“酒到杯干便是朋友”的道理。

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