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        在这个烹饪方法与主食都十分简单的高武世界里，除了姬青，大概没人知道“烤一串大腰子，多加辣”是个什么意思了。

        而做这道状元及第粥的窍门除了新鲜的各类猪杂肉料以外，这其中还有一味非常重要的辅料，木耳。

        木耳，又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。

        《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

        据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

        黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。

        据《本草纲目》记载，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛，还可以治愈鼻出血、肠风泻血，利五脏，宜肠胃气，排毒气；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇**中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等。此外，其他的木耳都有自己的疗效特点。

        由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的神州、东瀛等国，其中以神州产量为最高。

        仅在洛邑一地，凌皓就发现了不下三十种品种的木耳，于是他得以非常顺利地将这种新鲜小菜推广开来，并开始在武川镇中进行人工培育。

        有感于自己最近肉食吃得太多，凌皓便决定最近一段时间喝喝粥。

        喝粥对于人体的消化吸收有着非常明显的促进作用，特别适合孩子和老人食用。

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