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        另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。1866年台湾乌龙茶开始对外销售……

        但说起乌龙茶当中的极品，当属产自福建安溪县，冠绝后世的十大名茶之一，铁观音了。

        铁观音可是乌龙茶中的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

        叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种茶叶特征之一。

        其主要特点有：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。

        其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

        虽然弄不出铁观音来，但一般的乌龙茶还是能够进行制作的，何况这个世界里的茶叶发展并不迅速，喝茶聊天也并不是什么特别流行的娱乐活动，但在武川镇的茶馆当中，这已经成为常态了。

        不论是贵族子弟，又或是贩夫走卒，都可以缴纳一定量的入场费进入茶馆当中听书喝茶。

        而像这样的茶馆，武川镇当中足足有着二十五家之多。

        每家茶馆最高大概可以坐下三百人，由于这种喝茶听书的娱乐方式十分新奇，喝茶聊天的气氛也十分安逸，所以各大茶馆当中的生意都很好做。

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