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        嫩黄的百叶切条倒入油锅，翻炒三两下后装盘待用，韭菜孕育了一整个冬天，刚从土里钻出来，香气最浓，却又最嫩，热油一下就把韭菜~逼得变了色，沁出很多水，此时，快速倒入百叶翻炒，加盐调味，盐要略多些，不然韭菜会有土腥味。一秒记住http：//

        豌豆苗比较好炒，烈火快锅，翻炒断生即可装盘，闻之，有清新之气。

        也许种香椿最重要的意义就是为了早春这一碟美味，将洗净的香椿芽在锅中沸水中焯过，深紫转为淡青，待微凉，切碎装入大碗，打四五个新鲜鸡蛋，捻少许盐，充分搅拌。

        灶膛改小火，锅中油热，倒入香椿蛋液，滋喇一声脆响，边缘迅速凝结，用锅铲将堆积在中心部位的蛋液摊匀，待稍显硬挺时，将蛋饼翻过来继续煎，直到两面金黄，而后用锅铲划成小块装盘。

        锅中沸水煮豆干四五块，约莫般刻钟的时间，就可捞出沥水，继续下香菜焯，它不同于香椿芽，沸水中三两息，变色即可。

        豆干切丁，香菜切末，香油、细盐微炼，晾凉倒入，少许糖，一勺酸杨梅酱，细细拌匀，酸甜脆软，口舌生津。

        一钵小葱豆腐，一盘韭菜百叶，一碟豌豆苗，一碗香椿蛋饼，一小盆香菜豆干，五个菜，顾青竹一会儿就做好了，每样用小碗装上一些，又另装了米饭，用竹篮盛着。

        这会儿刚巳时初，外间天色转亮，老天难得歇了雨，空气里全是泥土青草气息，三姐弟一起去了顾家坳的祖坟山。

        青山提着竹篮，青英拿着折好的一兜纸钱，顾青竹则捆了一大把干笋壳带上，她肩扛铁锹，腰间别了把镰刀，一路走着，看见小溪边的大柳树，便停下来，用镰刀割上几枝，抓在手中。

        坟山上已经有好几户人家在烧纸叩拜，三姐弟一起拔了母亲坟上的杂草，顾青竹在旁边的空地上挖了一个圆形的新坟帽子换了上去，青松和青英将一张白幡穿在柳条上，插在坟帽子上。

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