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中秋盛宴 菱角粥、啤酒鸭、炒田螺、清蒸大闸蟹…… (5 / 8)

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        楚霜在一边听着,没有搭话,若有所思的模样。

        炖锅中啤酒鸭的香味越来越浓烈,鸡汤的鲜美也逐渐溢散出来,满屋子的香味中还混合着菱角的清新与南瓜的香甜,几人顿时不敢再开口说话,唯恐口水滴落下来。

        场面一时安静下来,加速干完手中的活后,他们赶紧逃离了后厨现场。

        事实证明他们是对的。

        忍冬开始炒田螺后,那种香中有辣,辣中带甜的香味更是让人馋涎欲滴,欲罢不能。

        炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜,传说一个叫李细苏的农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,于是这个方法很快就流传开来。

        田螺壳薄肉厚,肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,加辣后与紫苏翻炒,混合了紫苏的芳香,便产生了那种奇特的香味。

        将大闸蟹上锅清蒸后,忍冬便开始炒秋碧蒿了。

        蔬菜总是要最后才炒制的,这样开饭时能最大限度保留蔬菜刚出锅时的鲜美青翠。

        秋分时节有吃秋菜的风俗,代表一种美好的愿望。秋菜其实就是野苋菜,当地人称之为“秋碧蒿”,紫绿色相间,和鱼片一起熬汤称为“秋汤”,口感非常鲜美。

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