还不赶快来体验!!!
没想到在小吃街都能遇到这么厉害的厨师,这厨师界真是卧虎藏龙啊。
叶南天没有立刻就动手,而是先把面前的所有材料和调料都熟悉了一下,这才开始思考,怎么调配酸辣粉。
麻、辣、鲜、香、酸,五种味道,肯定需要有层次的差别,也就是营造一种味道的层次感。
味道的层次感,对于现在的叶南天来说,并不困难。
问题是,五种味道,究竟要怎么搭配,才能最符合人们的预期。
有的人爱吃辣、有的人爱吃酸、有的人喜欢麻、有的人喜欢香,至于鲜,那肯定是人人都爱。
这就是传说中的众口难调。
如何能用一种层次感,满足所有人的味道需求。
这才是酸辣粉的终极难题。
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