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山精和茯苓的根首先削皮切片入锅煮起来,然后将山鸡取整皮,去骨,挑腿与胸肉切半指长的条备用,余下部分等山精茯苓熟了以后下锅,熬制高汤。
捞出来的山精茯苓在碗里打成糊,取一半,滴上松子油塞进鸡皮蒸制,八成熟后取出来。
闻一闻,松子油比较浓重的味道被荤腥冲淡,有股淡淡的清香,江深觉得还行,于是拍打后切成方块,压榨后的废料碎松子,和着野枣剁烂的碎末,铺一层在方块上,以松枝小火熯黄,最后淋少许蜂蜜。
剩下的糊糊用筷子打到粘稠,洒蛋清和盐裹山鸡肉,惜油灼黄,又把高汤熬浓待用。
鱼就比较简单了,这么原生态无污染的山涧嫩鱼,卸骨取刺切薄片加野葱和盐放盘子里,然后用高汤略蒸即可。
最后,把剩下的一点高汤直接泼在黄黄的灼山鸡肉上,完工!
做这些事情的时候,江深精神高度集中,因为材料难得,容不得犯错。
却不知,从他熬鸡汤开始,吕狂徒就悄无声息地从竹楼里“飘”出来,静静站在他身后观看。
越看眼睛越亮,吕狂徒玉雕一般的喉结上下移动了几次,喉咙部位有白雾化雨,风涌如潮。
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