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有切小块烤熟的鸡肉,配着烤熟的香菇,用木签串在一起。
有用慢火烤的全羊,外表金黄油亮,外面的肉焦黄发脆,里面的肉绵软鲜嫩,吃起来清香扑鼻,颇为适口。
有用黄油和洋葱煎的鸽子,鸽子皮焦肉嫩,油光锃亮。
有冷羊排配鹅肝,那是用黄油煎熟的、切成厚块的鹅肝,覆盖在用百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味、再煎熟的羊排上,上面撒着用黄油炒香的洋葱末。
罗杰还尝到了米饭。
有看起来和粽子差不多的葡萄叶包饭。
他尝了一个肉馅的,大葡萄叶里面包裹着肉末、大米、洋葱、松子和香料。
他又尝了一个素馅的,里面是大米、橄榄油、葡萄干、无花果干、莳萝、薄荷和瓜果以及香料。
配着醋汁、酸奶酱料和柠檬调料,罗杰吃出了地中海特有的清凉海味。
他询问博学的穆帖仪后得知,这道像粽子一样的葡萄叶包米饭,从700年前出现在巴尔干半岛,并且逐渐盛行于整个地中海沿岸和周边地区。
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