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味道的层次感,对于现在的叶南天来说,并不困难。
问题是,五种味道,究竟要怎么搭配,才能最符合人们的预期。
有的人爱吃辣、有的人爱吃酸、有的人喜欢麻、有的人喜欢香,至于鲜,那肯定是人人都爱。
这就是传说中的众口难调。
如何能用一种层次感,满足所有人的味道需求。
这才是酸辣粉的终极难题。
其实,麻和香对于大多数人来说,都是大多数人来说,都是属于次要需求。
真正的需求,还是酸和辣。
如何搭配酸和辣才是最关键的重点。
终于,叶南天想到了一个办法,然后叶南天就开始行动起来。
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